Glaseado de Chocolate – Ganache

El Glaseado  de Chocolate estilo Ganache es muy fácil de hacer y muy versátil. Yo lo uso en pasteles y panquesitos, así como sobre los brownies. También, lo utilizo para hacer chocolate caliente. Yo hago el chocolate caliente añadiendo leche a la ganache y una cucharadita má de jarabe de maiz.

 

Ingredientes:

  • 12 oz de chocolate semidulce
  •  2 tazas de crema para batir
  •  1 cucharadita de jarabe de maíz
  •  1 cucharadita de espresso

Instrucciones:

  1. Coloque el chocolate, la crema, y el espresso en una cacerola de fondo grueso.
  2. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente con una espátula de madera, hasta que se mezcle bien, entre 20 y 30 minutos.
  3. Suba el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo, 2 minutos más. Retire la sartén del fuego.
  4. Añada el jarabe de maíz.
  5. Transfiera a un recipiente de metal.
  6. Enfríe hasta que esté lo suficientemente fría como para glasear –  aproximadamente 1 hora revolviendo cada 15 a 20 minutos.

Cantidad: 
Rinde 3 tazas

If you enjoyed this post, please consider leaving a comment or subscribing to the RSS feed to have future articles delivered to your feed reader.

Sorry, comments are closed for this post.